风靡江浙沪的江西小炒，为何在北方火不起来？4个原因很现实
发布日期：2024-04-15 05:07 点击次数：54
导读
江西人做梦也没有想到，浙江的特产居然是江西小炒，虽然这是一个网络热梗，但是江西小炒却在江浙沪遍地开花。
如今走在江浙沪的大街小巷里，到处都可以看到店门口排队就餐的江西小炒，深受当地人们的喜爱。
由于工作的原因，全国各地的城市我基本上都跑遍了，我发现江西小炒在北方却不见踪影，这让人不禁疑惑：风靡江浙沪的江西小炒，为何在北方火不起来？
对此，在浙江开江西小炒店的朋友表示：“江西小炒在北方做不起来很正常，主要是以下4个原因很现实！”
01
口味吃不习惯
大家都知道，江西人爱吃辣，江西小炒菜馆也是如此，基本上江西小炒里面的菜肴都是以辣味为主。
江西菜不仅辣，而且是重盐重油，江西菜都是以“下饭”两个字为目的，所以吃起来比较重口味。
江西人炒菜放的辣椒并不是北方人爱吃的油辣子，而是辣味十足的小米椒和辣椒粉，跟北方人爱吃的辣椒在辣度上完全是两个级别。
对于不太喜欢吃辣的北方人而言，这样的辣味菜肴显然是吃不习惯，吃一次都会辣得满头大汗，便不会有第二次了。
02
北方人不爱吃米饭
刚刚也提到了，江西小炒的菜肴都是以“下饭”为最终目的，所以做出来的菜肴又辣又咸又美味，这对于爱吃米饭地区的浙江沪而言，实在是太好下饭了。
但是对于不爱吃米饭的北方人而言，这么重口味的菜肴可咋吃啊？配包子馒头吃完全就不适合啊。
自古以来便形成了“南米北面”的饮食格局，对于北方人而言，面食才是一天的主食，搭配面食的食物在口感上相对比较淡一点。
而江西却是鱼米之乡，一直以来都是吃米饭为主，为了能够更好的下饭，江西人喜欢吃辣，喜欢放盐，放酱油，方便下饭。
03
南北食材不一样
江西小炒在北方火不起来，在北方各大城市，几乎看不到江西小炒的身影，其中还有一个原因便是南北食材不一样。
江西小炒能够在浙江沪遍地开花，是因为江西就在江浙沪的隔壁，不仅地理气候类似，两个地方的食材基本上也是一样的。
江西有的食材，在浙江沪都能够找到，但是由于北方地理气候的巨大差异，北方很难找到江西菜肴所需的食材，食材不一样，江西小炒也就很难生存了。
04
北方江西人少
江西是一个人口输出大省，由于江西靠近广东和江浙沪地区，所以90%的江西人都去了广东，江浙沪等南方地区，去北方务工的江西少之又少。
由于江浙沪有大量的江西人在此务工，所以不少江西人便在江浙沪开起了江西小炒店，从而吸引老家来店里吃饭。
逐渐的江西小炒店越来越多，随着口碑的不断发酵，也吸引了江浙沪本地人前来就餐吃饭，所以最后就越来越火爆，风靡了整个江浙沪地区。
但是北方务工的江西人比较少，市场太小，想吸引老家来店里吃饭很难，所以在北方地区几乎看不到江西小炒店。
以上4个原因既现实又无奈，不过随着以后在北方地区务工的江西人越来越多，也许以后在北方地区也能够看到江西小炒了。
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